HORAIRES & VISITES DE LA FROMAGERIE

Du Lundi au Samedi de 9h00 à 12h00 – de 13h30 à 18h00 Fermé le Lundi après-midi

Visite de groupe sur réservation à partir de 20 personnes : 2.50 € / personne avec dégustation à la fin. Environ 1 heure de visite.

Visite libre avec dégustation gratuite aux horaires d’ouverture du magasin

A DÉCOUVRIR AUX ALENTOURS ...

QUELQUES LIEUX TOURISTIQUES À DÉCOUVRIR LORS DE VOTRE ESCAPADE DANS L’AUBE !

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LE CHÂTEAU DE VAUX

À la fin du Moyen âge, il est fait mention d'un vieux château sur les terres de Vaux...

À la fin du Moyen âge, il est fait mention d’un vieux château sur les terres de Vaux.

La famille de Mesgrigny en est propriétaire jusqu’en 1564, date à laquelle Jeannette de Mesgrigny épouse Pierre II d’Aubeterre.

Le chantier du château actuel ne démarrera qu’à partir de 1721 sous la direction du « sieur Boisfranc, architecte du Roy ». Il s’agit bien sûr du célèbre architecte Germain Boffrand qui réalisa les plans du château pour Jacques d’Aubeterre marié depuis 1706 à Henriette Hennequin. On doit entre autre à ce brillant architecte la construction de l’hôtel de Soubise à Paris ainsi que celle du château de Lunéville en Lorraine.

En 1752, l’architecte Philippe Delaforce reprit les dessins pour les modifier, alors que le château de Vaux était déjà en grande partie construit mais inachevé.

La famille d’Aubeterre s’éteignit en 1754 sans que le château eût été terminé.

Delaforce, fils du premier architecte du Duc d’Orléans a établi par ailleurs les plans de l’hôtel de ville de Sainte-Menehould et travailla à la construction de l’hôpital de Troyes jusqu’en 1737.

En 1854, le château et les terres passent entre les mains du préfet de police de Napoléon III, Charlemagne de Maupas.

Maupas est l’organisateur des forces de polices et militaires parisiennes lors du coup d’état du 2 décembre 1851. Il est l’un des trois personnages phares de ce coup d’état avec le Duc de Morny et le Général de Saint-Arnaud.

Il mènera de multiples enquêtes sur les hauts-fonctionnaires parisiens ainsi que sur les députés en s’entourant de nombreux espions, pour la plupart originaires de son Aube natale, dont le fameux Vidocq appelé aussi « agent 31 ».

Jusqu’en 1879, il fit réaménager une grande partie des communs de Vaux et lança un vaste programme de restauration des intérieurs du château.

Il mourut à Paris le 18 juin 1888.

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LES VIGNERONS DES RICEYS

Le plus grand terroir de Champagne avec 866 hectares de vignes, 3 A.O.C, 288 vignerons; !

« Champenois nous fumes Champenois nous sommes Champenois nous resterons et ce sera comme ça ! »

Un paysage d’excellence pour des vins d’exception !

Formée de trois bourgs, Ricey Bas, Ricey Haute Rive et Ricey Haut qui s’échelonnent paisiblement dans la vallée viticole de la Laignes, les Riceys est un village de caractère situé en Champagne au cœur de la Côte des bars. Elle est la seule commune viticole de Champagne à posséder les 3 appellations contrôlées Champenoise (A.O.C): Champagne, Côteaux Champenois, Rosé des Riceys.

Ce dernier est un vin d’une très grande qualité issu du pinot noir récolté sur les coteaux les plus pentus et les plus ensoleillés. Vin royal (le préféré du Roi Soleil), au goût unique et rare, il est considéré comme l’un des meilleurs rosés de France.

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